── 櫻桃霸王鴨 美味風靡 獨領風騷 ──
蘭城晶英酒店行政總主廚林瑞勇以傳承料理精髓及美味為己任。他為紅樓中餐廳演繹出櫻桃霸王鴨一鴨多式料理，開啟台灣櫻桃鴨創意料理之先河，成為各方美食饕客專程前來品味的蘭城料理。
櫻桃霸王鴨的前製經過四十小時的精準程序，嚴謹控制濕度和溫度，最後經過一小時的烤製，使得每隻櫻桃鴨都散發著誘人的色澤和適中的脆度。師傅為賓客於桌邊進行一場又一場片鴨秀，俐落刀法與酥香烤鴨為賓客營造出視覺、味覺和嗅覺的盛宴。
獨創吃法
一吃：香滷鴨小拼-鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮，微辣鹹香入口即化。
二吃：櫻桃鴨握壽司-以日式握壽司為發想，結合西式起司，融入中式料理烤鴨美味，一入口脆皮下隱藏的鴨油爆漿化入Q彈的壽司米中，迸發出濃郁的口感。
三吃：片皮鴨捲三星蔥餅-在地三星蔥捍進麵皮裡，並捲入鮮嫩鴨肉、特製脆皮生蔥、秘製辣味噌，入口充滿蔥香滋味。
四吃：三杯鴨骨煲或夏之櫻-三杯鴨骨煲，快炒封住鴨肉鮮甜肉汁，讓您品嚐到三杯鹹香甜交織滋味。夏之櫻以涼拌手法，清炒鴨絲加入蛋絲與生菜，淋上特調甜辣醬汁，別具清爽風情。
五吃：慢火白菜燉鴨湯-以鴨架為基底熬製10小時的湯頭，加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮，熬出香氣縈繞不散的醇濃湯頭，清爽不油膩。
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紅樓線上預約
訂位專線：(03)910-1011 |
營業時間：
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※自備酒水收費方式：葡萄酒類每瓶$500+10%(1000ml內)、烈酒類每瓶$1,000+10%(1000ml內)
註：本餐廳得依營業需求調整供餐方式，以現場公告為準。
※本餐廳2024年特殊假日定義如下：
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※週六、週日、連續假日及特殊節日僅提供精選特餐服務。
※為維護用餐環境及顧客權益，餐廳禁止攜帶寵物入內(導盲犬除外)
